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文档摘要

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2025年酒店与餐饮管理职业资格考试试卷及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有一个正确选项）

1.根据《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2023），五星级酒店客房内至少应配备（）种以上文字的服务指南。

A.2

B.3

C.4

D.5

2.餐饮服务中，“出菜顺序”的核心原则是（）。

A.先冷后热、先咸后甜、先清淡后浓郁

B.先热后冷、先甜后咸、先浓郁后清淡

C.先冷后热、先甜后咸、先清淡后浓郁

D.先热后冷、先咸后甜、先浓郁后清淡

3.酒店人力资源管理中，“360度反馈评估”主要用于（