2025年酒店、饭店、餐厅管理及服务知识考试题库(附含答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.酒店服务质量的核心评价标准是（）

A.员工操作的标准化程度

B.顾客的实际感知与预期匹配度

C.设施设备的先进程度

D.企业获得的行业认证数量

答案：B

2.餐厅动线设计的关键目标是（）

A.最大化利用空间

B.减少员工行走距离与交叉干扰

C.突出装饰风格

D.方便顾客拍照打卡

答案：B

3.酒店收益管理的核心指标是（）

A.平均房价（ADR）

B.客房出租率（OCC）

C.每间可售房收入（RevPAR）