基本信息

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文档摘要

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第1篇

第一章总则

第一条为规范食用菌生产管理，确保食用菌产品质量安全，提高生产效益，促进食用菌产业的健康发展，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我国食用菌产业发展实际，制定本制度。

第二条本制度适用于食用菌生产、加工、流通和销售各个环节，包括食用菌菌种繁育、栽培、加工、包装、运输、储存、销售等。

第三条食用菌生产管理应遵循以下原则：

（一）依法管理，确保食用菌产品质量安全；

（二）科学合理，提高生产效益；

（三）规范操作，保障生产过程清洁卫生；

（四）全程监控，加强质量追溯；

（五）注重环保，减少资源浪费。

第二章生产准备

第四