基本信息

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文档摘要

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第1篇

第一章总则

第一条为确保食品生产车间的生产安全、卫生和质量，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本厂所有生产车间，包括原料处理、生产加工、包装、储存等环节。

第三条本制度旨在规范生产车间的管理，提高生产效率，确保产品质量，保障员工安全和健康。

第二章组织机构与职责

第四条建立生产车间管理组织机构，由生产车间主任负责全面管理工作，下设生产部、质量部、安全部等部门。

第五条各部门职责如下：

1.生产部：负责生产计划的制定、执行和生产过程的监控，确保生产进度和质量。

2.质量部：负责产品质量的监