基本信息

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文档摘要

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第1篇

第一章总则

第一条为加强加油站厨房管理，确保食品安全、卫生和员工身心健康，提高服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于加油站厨房的日常管理，包括厨房的设施设备、人员管理、食品安全、卫生、操作流程等方面。

第三条加油站厨房管理应遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的原则，确保各项管理措施落实到位。

第二章设施设备管理

第四条加油站厨房应配备符合国家卫生标准的设施设备，包括但不限于：冷藏设备、烹饪设备、洗涤设备、储藏设备等。

第五条设施设备应定期检查、维修，确保其正常运行。厨房负责人应负责设施设备的日常维护和管理。

第六条新增或更换设施设备时，应经相关部门审批，并符合国