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5月烹饪营养基础模拟习题与答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.营养学家主张,膳食中动物性蛋白质至少要达到总蛋白质()以上。

A、10%

B、20%

C、15%

D、5%

正确答案：C

2.()一般不是化学性污染的来源。

A、工业“三废”

B、病原微生物

C、化学农药

D、食品添加剂

正确答案：B

详解：化学性污染是指由有害有毒的化学物质污染食品引起的污染。工业“三废”含有大量有害物质会造成化学性污染；化学农药本身就是化学物质，使用不当会污染食品；食品添加剂若使用不当也可能带来化学性污染。而病原微生物属于生物性污染的来源，不是化学性污染的来源。

3.()可以治疗婴儿惊厥和妊娠