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文档摘要

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专升本食品微生物检验技术练习题库与参考答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.常用于酵母菌生长的培养基的为（）

A、察氏培养基

B、高氏培养基

C、肉汁培养基

D、麦芽汁培养基

正确答案：D

答案解析：麦芽汁培养基是常用于酵母菌生长的培养基。麦芽汁中含有丰富的糖类、氨基酸、维生素等营养成分，能够满足酵母菌生长繁殖的需求。肉汁培养基主要用于培养细菌等；高氏培养基常用于培养放线菌；察氏培养基常用于培养霉菌等。

2.以下属于酸性染色剂的是（）

A、结晶紫

B、番红

C、伊红

D、孔雀绿

正确答案：C

答案解析：酸性染色剂通常是指带负电荷的染色剂，伊红是酸性染色剂。结晶紫、番红、孔