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2024年专升本食品生物化学考试题（附参考答案解析）

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.参与丙酮酸脱氢酶复合体的维生素包括（）

A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12

B、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸

C、维生素B1、维生素B2、维生素PP、硫辛酸、泛酸

D、维生素Bl、维生素B2、生物素、维生素PP、维生素E

正确答案：C

答案解析：参与丙酮酸脱氢酶复合体的维生素有维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素PP（烟酰胺）、硫辛酸和泛酸。维生素B1参与形成焦磷酸硫胺素，作为丙酮酸脱氢酶复合体的辅酶；维生素B2参与构成