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文档摘要

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5月中式面点师（初级）考试题含答案

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.题目：《中华人民共和国劳动法》共有()章107条。

A：17

B：11

C：13

D：15

2.题目：成本核算的任务之一是指出()成本的途径。

A：完善

B：降低

C：改变

D：减少

3.题目：调制冷水面坯时，要反复()才能使面坯表面光滑、有劲、不粘手。

A：拌

B：搓

C：捣

D：揉

4.题目：东北地区多种植()玉米。

A：甜型

B：粉型

C：硬粒型

D：马齿型

5.题目：用籼米煮饭米与水的配置以()为宜。

A：1:3

B：1:(2.1～2.3)

C：1:2.5

D：1:2

6.题目：《中华人民共和