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2025年（新版）营养指导员理论知识考试练习题库

一.单选题

1.人体每天约有多少蛋白质被更新()。

A、9%

B、26%

C、3%

D、36%

答案：C

2.为减少营养素的损失，食品的烹饪需要()。

A、旺火急炒

B、文火急炒

C、文火煨

D、文火煮

答案：A

3.()是运动员理想的能量储备形式。

A、蛋白质

1/158

B、脂肪

C、肝糖原

D、肌糖原

答案：B

4.肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是()。A、阿托品

B、巯基解毒剂

C、美