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文档摘要

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啤酒企业质量管控与生产流程相关知识测试试卷

闭卷考试，满分100分，≥90分合格，可以补考1次。考试时长40分

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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1.开展产品质量审核目的有哪些？*

A、按照外包装指标、理化指标、微生物指标、口感指标、风味指标等5项产品质量评审标准对集团28家工厂关键啤酒产品进行全面、客观的评审，为产品质量一致性及稳定性控制评价及产品质量改进提供数据依据。(正确答案)

B、通过与同档次的竞品进行比对评审，了解竞品产品质量控制水平，以便评估燕京产品当前竞争力及与竞