基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年6月酒店管理服务人员综合考核复习试卷10

一、单选题（共50道题）

1.为客人斟倒第一杯礼貌茶的服务员应站在客人的（）。

A.左侧。

B.右侧（正确答案）。

C.工作台旁。

D.前台旁。

2.清真菜又称（）。

A.维吾尔族菜。

B.满族菜。

C.朝鲜族菜。

D.回族菜（正确答案）。

3.开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是指（）。

A.开餐前3分钟。

B.开餐前5分钟（正确答案）。

C.开餐前10分钟。

D.开餐前15分钟。

4.下列符合西餐正餐服务操作顺序的是（）。

A.接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒。

B