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文档摘要

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探秘微生物胞外多糖：结构解析与抗氧化活性关联研究

一、引言

1.1研究背景与意义

微生物胞外多糖（Exopolysaccharides，EPSs）作为微生物在生长代谢过程中分泌到细胞外的高分子聚合物，近年来在多个领域展现出了巨大的应用潜力，受到了广泛的关注。

在生物医药领域，微生物胞外多糖具有多种生物活性，如免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、抗感染、降血糖、降血脂等。许多研究表明，某些微生物胞外多糖能够激活免疫细胞，增强机体的免疫力，为开发新型免疫调节剂提供了可能。部分微生物胞外多糖对肿瘤细胞的生长和转移具有抑制作用，有望成为潜在的抗肿瘤药物。其低毒性和良好的生物相容性，使得它们在药物载体方面