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文档摘要

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2025食品类安全考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，该记录保存期限不得少于（）。

A.产品保质期满后6个月

B.产品保质期满后1年

C.产品售出后2年

D.永久保存

答案：A

2.下列哪种物质不属于食品添加剂？（）

A.山梨酸钾（防腐剂）

B.三聚氰胺（化工原料）

C.焦糖色（着色剂）

D.碳酸氢钠（膨松剂）

答案：B