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文档摘要

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2025年5月食品营养学试题库及参考答案

一、单选题（共80题，每题1分，共80分）

1.试题：青春期性发育迟缓的原因是缺乏（）

选项A、维生素A

选项B、钙

选项C、碘

选项D、锌

答案：【D】

说明：锌是人体必需的微量元素之一，对生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能等均有重要作用。青春期性发育迟缓可能与锌缺乏有关，锌缺乏会影响垂体促性腺激素的分泌，进而影响性腺发育和性成熟。钙主要与骨骼发育等有关；维生素A主要与视力等有关；碘主要与甲状腺功能有关，缺乏碘主要导致甲状腺疾病等，一般与青春期性发育迟缓关系不大。

2.试题：蔬菜中不含有的维生素是（）

选项A、维生素B2

选项B、维生素D