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文档摘要

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第降低化学反应活化能的酶;（优选）第降低化学反应活化能的酶;是什么物质使肉块消失了？怎样证明你的推测?;阅读P81~82，“关于酶本质的探索”，完成P82，一、1;巴斯德之前;“在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光辉的顶点”

—马克思;CO2+H2O（CH2O)+O2;2、酶在细胞代谢中的作用;;;变量：实验过程中可以变化的因素。;

步骤;分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。;酶的作用：降低化学反应的活化能;酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数RNA也具有催化功能。;【现学现用】;学习目标（第二课时）;在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。

由上述资料可看出酶具有什么特性？

;酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。

蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。;;资料3;实验设计;科学探究步骤;温度对酶活性的影响;pH对酶活性的影响;酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度。;;高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？;【现学现用】;2.酶能降低反应物的活化能从而大大的加快了反应速度。下列能使植物细胞细胞壁和细胞膜结构在常温下均能快速破坏的一组酶是（）

A.淀粉酶、纤维素、溶菌酶

B.纤维素酶、果胶酶、蛋白酶

C.果胶酶、溶菌酶、纤维素酶

D.磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶;酶的应用;谢谢大家！