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文档摘要

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ssop考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.SSOP指的是（）

A.良好操作规范B.卫生标准操作程序C.危害分析与关键控制点D.质量管理体系

答案：B

2.食品生产车间的墙面应使用（）材料。

A.不吸水、易清洗B.普通涂料C.木质D.塑料

答案：A

3.工作服应（）清洗更换。

A.每天B.每周C.每月D.每季度

答案：A

4.食品加工人员进入车间前，手部消毒时间一般不少于（）

A.5秒B.10秒C.15秒D.20秒

答案：D

5.车间内的空气应（