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环境控制与猪只健康管理对肉质的作用

前言

基因选择的一个重要目标是优化猪的生长速度、饲料转化效率、肉质特征等多个经济性状，但这一过程面临着多基因复杂性和环境因素的影响。猪的肉质性状往往是多基因控制的，且这些基因在不同环境下的表现可能不同。因此，基因选择不仅要考虑优良品种的引入，还需要结合具体养殖环境进行优化改良。由于基因选育往往需要多代繁育，周期较长，因此如何缩短选育周期，提高遗传改良的效率仍是目前技术攻关的重要方向。

饲料是猪肉生产中最为基础的元素之一，饲料的成分直接影响猪肉的各项品质指标，包括肌肉的嫩度、脂肪分布、色泽、口感等。猪肉中的脂肪