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食品安全法知识考试题及答案

1.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。这一说法是否正确

对(正确答案)

错

答案解析：根据《食品安全法》第四条规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

2.下列哪项是食品安全工作的方针

预防为主、风险管理、全程控制、社会共治(正确答案)

安全第一、预防为主、综合治理

预防为主、防治结合、分类管理、依靠科学、依靠群众

统一领导、分级负责