基本信息

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文档摘要

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餐饮公司后厨管理规章

一、总则

1.目的

本规章旨在加强餐饮公司后厨管理，规范后厨各项工作流程，提高菜品质量，确保食品安全，提升后厨工作效率与团队协作能力，保障公司的经济效益与社会效益，同时弘扬公司的企业文化与经营理念。

2.依据

依据国家相关食品安全法律法规以及餐饮行业的标准规范，结合本公司实际情况制定本规章。

3.目标

打造高效、安全、卫生的后厨环境，为顾客提供优质、美味、安全的菜品，增强公司在餐饮市场的竞争力，实现公司经济效益与社会效益的双丰收。

二、适用范围

本规章适用于餐饮公司所有后厨工作人员，包括厨师、帮厨、配菜员、洗碗工等。

三、组织架构与职责分工

1.后厨组织架构