基本信息

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文档摘要

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面点岗前应知应会考试题及答案

1、上班需着统一什么？

工服(正确答案)

便服

西装

运动服

2、请假需提前多久填写《请假单》？

当天

提前一天(正确答案)

提前一周

随时

3、进入后厨时需佩戴什么？

口罩和发帽(正确答案)

手套

眼镜

帽子

4、工作时间不要做什么？

工作

休息

与工作无关的事情(正确答案)

聊天

5、生面切制使用什么颜色的刀具？

红色

黄色(正确答案)

白色

蓝色

6、熟食切制使用什么颜色的刀具？

黄色

白色(正确答案)

绿色

黑色

7、酵母的公司统一规定用量是多少？

0.4~1.2%

0.2~0.8%(正确答案)

0.3~0.5%

0.1~0.5%

8、冷藏成品再次供应前需