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文档摘要

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食品安全审核试题附答案

1、热缩膜、纸箱箱、商标、瓶盖、胶水、易拉罐应在室内存放且放置在阳光无法照射的地方，若放窗边应有保护措施。（）

A.对(正确答案)

B.错

2、车间进行维修或施工时，现场必须有隔离措施（标识、警示）。在维持生产下进行临时维修，对容器或包装线需有防止污染的保护措施。（）

A.正确(正确答案)

B.错误

3、公司必须确保运行玻璃啤酒瓶的包装线卫生状态良好，包装线上的碎玻璃减少至最低。必须应用良好操作规范，潜在切割物减除系统，并定期测试，将到达消费者，在食品和安全、法规或质量危害风险降至最低。（）

A.对(正确答案)

B.错

4、工厂产品可追溯：工厂必须能够从供应