基本信息

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文档摘要

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附件3

咖啡师职业技能工种培训方案

一、总体目标

通过理论与操作技能的强化培训，提高职业技能等级认定通过

（一）理论知识目标

依据《咖啡师国家职业标准》中对咖啡师的理论知识要求，通过

集中培训，使培训对象巩固职业道德、食品安全相关法律法规、咖啡

豆基础知识、咖啡厅运营知识、咖啡器具保养知识、咖啡饮品制作流

程等理论知识。

（二）操作技能目标

依据《咖啡师国家职业标准》中对咖啡师的理论知识要求，通过

集中培训，使培训对象强化咖啡豆的烘焙与研磨、咖啡器具的使用与