基本信息
文件名称：2025年新版珠海餐饮采购考试题及答案.pdf
文件大小：99.44 KB
总页数：6 页
更新时间：2025-09-27
总字数：约2.52千字
文档摘要
2025年新版珠海餐饮采购考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.以下哪种食材不属于珠海本地特色常见食材？
A.横琴蚝B.斗门重壳蟹C.阳澄湖大闸蟹D.白蕉海鲈
答案：C
2.采购海鲜时，判断虾是否新鲜的最直观方法是？
A.闻气味B.看虾壳硬度C.观察虾头完整性D.触摸虾身
答案：A
3.与供应商签订采购合同时，最重要的是明确？
A.交货时间B.价格C.双方权利义务D.采购数量
答案：C
4.珠海餐饮采购中，经常用到的本地蔬菜“水菜”口感特点是？
A.清甜脆