基本信息

---

下载

文档摘要

---

后勤安全专项教育培训试卷及答案

1、制定本多岗位安全教育培训材料的核心目的不包括以下哪项？

强化岗位人员安全责任意识

明确各岗位安全风险点与操作规范

提升员工专业技能评级水平(正确答案)

保障员工人身与企业财产安全

2、厨师烹饪前检查燃气管道发现异味，正确做法是？

立即开关电器排查泄漏点

关闭总阀并通风，禁止明火(正确答案)

继续使用，待烹饪结束后处理

喷洒香水掩盖异味

3、厨师使用刀具时，需遵守的规范是？

刀刃可朝向他人传递刀具

用后随意摆放在操作台上

保持正确姿势，用后归位刀架(正确答案)

为提高效率，可单手快速削菜

4、关于厨师食材安全，以下说法错误的是？

生熟食材可混合存放在同一冷藏柜