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文档摘要

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2025年3月中式烹调师高级试题库（含答案）

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.题目：毛利额是()。

选项A.价格与原料成本的差

选项B.价格与税金的和

选项C.价格与利润的差

选项D.价格与经营费用的和

2.题目：世界良种肉用牛海福特牛的形体特征是()。

选项A.绒毛黑色,长有短角

选项B.体型短小

选项C.通体绒毛为灰色

选项D.颈长粗额宽

3.题目：婴幼儿及儿童食品中,未经()许可,不得使用食品添加剂。

选项A.工商部门

选项B.税务部门

选项C.卫生部门

选项D.安检部门

4.题目：一位男运动员22岁,身高178cm,如果该运动员每日需热量为15500KJ