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文档摘要

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品管基础知识试题附答案

1、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的出台，将推动企业进一步建立健全?（食品安全责任制），配齐配强?（食品安全管理人员），完善?（食品安全主体责任）体系。

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2、食品生产经营企业至少配备（?1）?名食品安全员。

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3、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，?（终身）不得担任食品安全总监、食品安全员。

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4、食品安全员可以为（?专职）或?（兼职）人员。

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5、自查是指企业根据食品安全有关要求自行组织的定期检查评价，自查工作不能替代?（日管控）、（?周排查）、（月调度?）工作，但可以结合开展