基本信息
文件名称：团餐经理考试题库及答案.pdf
文件大小：125.45 KB
总页数：5 页
更新时间：2025-09-28
总字数：约2.63千字
文档摘要
团餐经理考试题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.团餐服务中，一般规定供餐时间为（）
A.15-20分钟B.20-30分钟C.30-40分钟D.40-50
分钟
2.下列哪种食材储存温度一般要求在0-4℃（）
A.大米B.鸡蛋C.面粉D.食用油
3.团餐预算成本核算中，食材成本一般占比（）
A.30%-40%B.40%-50%C.50%-60%D.60%-70%
4.团餐食品安全管理体系中，HACCP代表