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餐饮安全生产考试题库及答案书

单项选择题（每题2分，共10题）

1.厨房油锅起火应选用（）灭火。

A.水

B.泡沫灭火器

C.干粉灭火器

D.二氧化碳灭火器

2.安全出口的疏散门应（）开启。

A.向内

B.向外

C.无所谓

D.向上

3.餐饮场所燃气管道应（）检查。

A.每天

B.每周

C.每月

D.每年

4.消防设施器材应（）维护保养。

A.不定期

B.定期

C.不用

D.偶尔

5.厨房炉灶旁应配备（）。

A.毛巾

B.灭火器

C.水桶

D.扫把

6.员工发现安全隐患应（）报告。

A.立即

B.稍后

C.不用

D.明天

7.餐厅地面湿滑应设置