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6月食品安全营养练习题（含答案）

一、单选题（共80题，每题1分，共80分）

1.顶花带刺、长得弯曲的黄瓜可以放心食用

选项A：说法正确

选项B：说法错误

正确答案：A

2.食品污染的来源包括生物性污染、物理性污染以及

选项A：病毒性污染

选项B：病原性污染

选项C：细菌性污染

选项D：化学性污染

正确答案：D

详解：食品污染按性质可分为生物性污染、物理性污染和化学性污染。生物性污染主要指微生物、寄生虫和昆虫等污染；物理性污染如杂质、放射性物质等；化学性污染包括农药、兽药、重金属、食品添加剂等污染。病原性污染、病毒性污染、细菌性污染都属于生物性污染的范畴，不是与生物性污染、物理性污染并列的分类