基本信息

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文档摘要

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学校食堂食品安全管理制度汇编

一、场所及设施设备清洗消毒制度

二、餐(用)具清洗消毒制度

三、食堂设施设备维修保养校验制度

四、食品进货查验制度

五、食品烹饪加工制度

六、食品粗加工制度

七、从业人员健康管理制度

八、从业人员培训与考核制度

九、食品安全自查制度

十、食品留样制度

十一、食品添加剂使用管理与公示制度

十二、餐厨废弃物处置制度

十三、有害生物防治制度

十四、食堂安全保卫制度

十五、食品安全管理制度

十六、食品安全应急管理制度和突发事故报告制度

十七、学校领导陪餐制度

十八、校外供餐管理制度

场所及设施设备清洗消毒制