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不同化学处理对白灵菇采后贮藏品质的影响

摘要

随着白灵菇产量逐年提高，其釆后贮藏成为整个产业链中的关键一环。为此，本论文进行了白灵

菇采后在不同化学处理下贮藏品质的研究。研究以新鲜采摘白灵菇为材料，经空白（蒸馏水）、脱落

酸（ABA）、1-甲基环丙烯（1-MCP）三组处理下，对白灵菇进行感官品质评价和主要生理指标（总

糖，还原糖，多糖，二氧化碳，氧气，总酚，丙二醛，类黄酮，感官评价，电导率，超氧化歧化酶）

分析，筛选出优良化学保鲜试剂以期应用于白灵菇商品的工业保存。结果表明，ABA对白灵菇保鲜效

果并不明显，而1-MCP对白灵菇则有明显的保鲜效果，能有效抑制乙烯的释