2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡饮品制作与质量控制试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.阿拉比卡咖啡豆通常比罗布斯塔咖啡豆具有更突出的酸度和更复杂的香气，其主要原因是？

A.阿拉比卡豆含水量更高

B.阿拉比卡豆脂肪含量更低

C.阿拉比卡豆含糖量更高

D.阿拉比卡豆的叶绿素和芳香物质含量更高

2.在制作意式浓缩咖啡时，如果萃取量过多且流速过快，通常表明？

A.咖啡粉研磨度太粗

B.咖啡粉研磨度太细

C.咖啡机压力不足

D.水温过低

3.