采后机械损伤胁迫下黄瓜磷脂酶D与抗氧化系统的联动响应机制探究

一、引言

1.1研究背景与意义

黄瓜（CucumissativusL.）作为全球范围内广泛种植且深受喜爱的蔬菜，在中国蔬菜产业里占据关键地位，具备极高的营养价值与经济价值。中国是黄瓜的生产与消费大国，其种植面积和产量均位居世界首位，据统计，2023年中国黄瓜种植面积达[X]万公顷，产量高达[X]亿吨。在黄瓜从采摘到抵达消费者手中的整个采后环节，涵盖采收、分级、包装、运输、贮藏以及销售等诸多流程，不可避免地会遭受各种机械损伤，诸如碰撞、挤压、摩擦、跌落、刺伤等。机械损伤的发生频率颇高，有研究表明，在常规的采后贮运条件