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不同产地白及中氨基酸的含量测定及一般营养成分评价

摘要

目的:白及作为我国一种药食同源的药材，具有较高的药用价值和食用价值[1]。白及主要分产

于中国陕西南部、贵州等地。并且它是药物的载体材料、成膜材料等的原料用药,深入测定白及中氨

基酸含量以及各种成分，为研究其药食同源具有重要意义。本课题对贵州毕节、云南丽江、云南普

洱、文山薄竹、陕西这五个产地白及的氨基酸含量以及总糖、淀粉、脂肪等营养成分进行测定。方

法:通过酸水解和荧光检测器及全自动氨基酸分析仪测定五个产地白及中氨基酸的含量。结果：五个

产地白及中氨基酸含量及各种营养成分有所差异。氨基酸含量最高的产地是贵州毕节，