基本信息

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文档摘要

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第1篇

第一章总则

第一条为规范中餐岗位管理，提高餐饮服务质量，保障顾客权益，特制定本制度。

第二条本制度适用于本餐厅所有中餐岗位员工，包括厨师、服务员、传菜员、洗碗工等。

第三条本制度旨在明确各岗位职责、工作流程、考核标准及奖惩措施，确保餐厅运营的有序性和高效性。

第二章岗位职责

第四条厨师岗位职责：

1.负责中餐菜肴的制作，确保菜品质量符合餐厅标准；

2.按时完成领导安排的菜品制作任务；

3.严格把控食材质量，确保食品安全；

4.保持厨房卫生，遵守厨房操作规范；

5.配合服务员做好点菜、传菜等工作。

第五条服务员岗位职责：

1.接待顾客，主动询问需求，提供热情周到