基本信息

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文档摘要

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第1篇

第一章总则

第一条为加强热炒管理，规范市场秩序，保障消费者权益，促进餐饮行业健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本地区所有从事热炒业务的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店等。

第三条热炒管理应当遵循以下原则：

（一）安全第一，预防为主；

（二）依法管理，规范经营；

（三）公开透明，接受监督；

（四）以人为本，服务至上。

第二章热炒原料管理

第四条热炒原料应当符合国家食品安全标准，不得使用过期、变质、有毒有害的原料。

第五条餐饮服务单位应当建立热炒原料采购制度，