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餐饮食品安全试题及答案

一、单项选择题

1.以下哪种食品添加剂可以用于防腐？

A.苏丹红

B.山梨酸钾

C.三聚氰胺

D.吊白块

答案：B

2.购买食品时，应查看食品包装上的哪些内容？

A.生产日期

B.保质期

C.食品生产许可证编号

D.以上都是

答案：D

3.以下哪种食物容易引起食物中毒？

A.煮熟的鸡蛋

B.新鲜的蔬菜

C.发芽的土豆

D.常温保存的牛奶

答案：C

4.食品生产经营者在采购食品或原料时，应当查验并留存供货者的哪些证明文件？

A.许可证

B.产品合格证明文件

C.身份证复印件

D.A和B

答案：D

5.餐饮服务提供者加工经