脂肪酸的饱和度对猪肌纤维重塑的调控机制：聚焦AMPK信号通路

一、引言

1.1研究背景

脂肪作为猪生长发育过程中不可或缺的营养物质，在其生命活动、生长发育和繁殖等方面发挥着至关重要的作用。脂肪不仅是猪体细胞的重要组成部分，为机体提供必要的结构支撑，参与细胞间的信息传递和调节，也是猪体内关键的能量来源，相较于糖类，脂肪的能量密度更高，每克脂肪完全氧化所释放的能量约为糖类的2.25倍。当猪摄入的营养充足时，多余的能量会以脂肪的形式储存于体内，在营养匮乏时，这些储存的脂肪又能迅速分解供能，保障猪的正常生理活动。

对于幼猪而言，脂肪更是维持正常新陈代谢和生长发育的必需营养成分。幼猪需要从食物