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TOC\o1-3\h\z\u绪论 错误！未定义书签。

1、食醋的起源与功能 错误！未定义书签。

2、食醋的种类 错误！未定义书签。

3、食醋的原料 错误！未定义书签。

4、食醋的生产工艺 错误！未定义书签。

5、液态法食醋质量标准 错误！未定义书签。

一、设计任务 3

二、生产方案和流程的确定 3

（一）生产方案的确定 3

（二）生产流程的确定 3

1.菌种选择 3

2.原料预处理 3

3.糖化 4

4.酒精发酵 4