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文档摘要

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;学习目标;其他类面点品种主要指的是杂粮、米面或淀粉加工制品制作而成的面点品种，以地方风味小吃居多。杂粮面为一种或几种粗粮混合而成的面；淀粉制品所使用的淀粉是以玉米、高粱、小麦等谷物和马铃薯、甘薯、木薯等薯类农作物为原料，经浸泡、磨碎，将蛋白质、脂肪、纤维素等非淀粉物质分离除去而得。淀粉制品种类繁多，制作方法各异，具有浓郁的地方特色。;;米制品是以新鲜大米为主要原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成形、冷却等一系列十多道工序制得的加工制品，可制成米线、粉丝、河粉等。;品种一鸡丁米线;成品特点荤素搭配，味道鲜美，营养均衡，香辣可口。

主要原料干米线100克。

面臊原料鸡脯肉10