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文档摘要

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2025年专升本食品微生物检验模考试题+答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.以下哪种物质在碱性条件下杀菌效果较好的是

A、山梨酸

B、高锰酸钾

C、新洁尔灭

D、苯酚

正确答案：C

2.酵母菌的主要繁殖方式为（）

A、有性孢子繁殖

B、分裂繁殖

C、无性孢子繁殖

D、出芽繁殖

正确答案：D

答案解析：酵母菌的主要繁殖方式有出芽繁殖、分裂繁殖、无性孢子繁殖和有性孢子繁殖等。其中出芽繁殖是酵母菌最常见、最主要的繁殖方式。在良好的营养和生长条件下，酵母生长迅速，这时可以看到所有细胞上都长有芽体，而且在芽体上还可形成新的芽体，所以主要繁殖方式是出芽繁殖。

3.琼脂在培养基中的作用