基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年食品质量管理学专升本习题库（附答案）

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是

A、食品加工人员每两年进行一次体检

B、食品加工人员上岗前须进行卫生培训

C、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可继续从事食品加工工作

D、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间

正确答案：B

答案解析：食品加工人员的健康状况直接关系到食品安全，因此需要定期进行体检，一般是每年进行一次体检，A选项错误；食品加工人员上岗前须进行卫生培训，掌握必要的食品安全知识和技能，B选项正确；食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可能会污染食品，不应继续从事食品