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文档摘要

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食品员考试试题及答案模板

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪类食品不属于《食品安全法》第三十四条规定的禁止生产经营的食品？

A.超过保质期的食品

B.未标明生产日期的预包装食品

C.按规范使用食品添加剂的调味酱

D.被致病性微生物污染的散装糕点

答案：C

2.食品加工过程中，生熟食品容器应严格区分，其主要目的是防止：

A.食品串味

B.交叉污染

C.营养流失

D.外观混淆

答案：B

3.冷藏柜储存食品时，温度应控制在：

A.0℃以下

B.08℃

C.815℃

D.1525℃

答案