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文档摘要

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食品营养与健康及疾病筛查相关知识试卷含答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种营养素是人体能量的主要来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.成人每日推荐摄入的膳食纤维量为：

A.510g

B.1520g

C.2530g

D.3540g

3.维生素C缺乏最典型的症状是：

A.夜盲症

B.坏血病

C.脚气病

D.佝偻病

4.诊断糖尿病的空腹血糖值标准是：

A.≥6.1mmol/L

B.≥7.0mmol/L

C.≥7.8mmol/L

D.≥11.1mmol/L