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文件名称：食品营养与安全知识相关试卷题目及答案汇总.docx
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总页数：12 页
更新时间：2025-09-30
总字数：约4.26千字
文档摘要
食品营养与安全知识相关试卷题目及答案汇总
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.以下哪种营养素不属于宏量营养素？
A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.碳水化合物
答案：C
2.人体必需氨基酸的数量是？
A.8种B.9种C.10种D.11种
答案：B
3.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？
A.维生素B1B.维生素CC.维生素AD.维生素D
答案：C
4.食品添加剂“山梨酸钾”的主要作用是？
A.着色B.增稠C.防腐D.甜味
答案：C
5.黄曲霉毒素最易污染的食