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食品安全员培训考试题库判断题及答案

1.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（√）

2.食品添加剂可以超范围使用，只要不超标。（×）

3.生熟食品可以使用同一把刀和砧板，只要清洗干净。（×）

4.冷藏食品的储存温度应控制在04℃。（√）

5.食品经营者采购食品时，只需索取供货方的营业执照，无需查验食品合格证明文件。（×）

6.超过保质期的食品，只要感官无异常仍可继续销售。（×）

7.餐饮具清洗消毒后可以自然晾干，无需使用专用保洁柜存放。（×）

8.食品经营场所可以使用灭鼠药，但需放置在固定密闭的毒饵盒内。（√）

9.