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文档摘要

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食品安全培训考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.法律、法规和食品安全标准

B.食品生产经营者要求

C.企业食品安全管理制度

D.以上都不是

2.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.生产许可证明

B.健康证明

C.营业许可证明

D.卫生许可证明

3.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.感官评估

B.营养评估

C.风险评估

D.微