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文档摘要

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食品安全模考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）可追溯。

A.生产、加工

B.种植、养殖

C.来源、流向

D.储存、运输

2.下列哪项不属于《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB规定的食品添加剂使用原则？（）

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

C.可以改善食品的感官特性

D.可以降低食品的营养价值

3.预包装食品的标签应当标明“生产日期”和“保质期”，其