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食品安全管理员培训考试考试练习题与答案

一、单项选择题

1.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.法律、法规和食品安全标准

B.食品生产经营者要求

C.企业食品安全管理制度

D.以上都不是

答案：A

解析：《食品安全法》规定食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，这是确保食品安全的基本准则，故答案选A。

2.下列哪种食品属于禁止生产经营的食品（）

A.超过保质期的食品

B.有标签的预包装食品

C.按照国家规定进行检疫的肉类

D.未超过保质期的食品

答案：A

解